蛋酥麻花的制作方法：
面粉5000克，鸡蛋1500克，油1500克，老酵面500克，全自动麻花机生产，糖500克，明矾50克，广西全自动麻花机，碱50克。把糖、碱、明矾用温水2000克化好。将面粉倒入盆内，加加鸡蛋液和500克老酵面与化开的溶液一起和好揉匀，放在面案盖上湿布饧10分钟，用刀割下一块，搓成长条，压成扁形，剁成小长方条，再搓成长条，将两头合拢拧上劲，折叠一下再拧上劲，全自动麻花机价格，如此重复二次形成八股，即成麻花。
油酥麻花制作方法：将面粉中加入清水、白糖、甜蜜素、豆油、泡打粉后调制成软硬适宜的面团。将面团静置一段时间，搓条下剂，70克/个，用手将其搓成长条，摞在一起，静置醒酵。将醒酵好的面剂，用手搓成长条上劲，用两条编成一个麻花，待用。将油烧至180℃的温度，将搓好的麻花放在锅中，麻花机器，炸至表面金黄色，浮起即熟。 特点：制品表面金黄，酥、香、脆、甜。
干糖麻花制作方法：和皮、和里脊同雪花蜜。皮包里脊也同雪花蜜一样，但皮上要求刷层红色食用色素。不同之处在于擀制时，要求擀成0.5厘米厚的面片，再切0.5厘米宽的长条，搓条时，两手捏两头反向搓动，呈麻花形的长条，再将其切成5厘米长的麻花形长条即成生坯。炸熟后冷却，便为成品。保养维护要“勤”。每天开机前要检查，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认真清理。
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