麻花制法：把碱液、精盐、饴糖、明矾加冷水搅匀，再加面粉和酵种和匀，饧30分钟，手上涂过油后继续揉匀揉 光，摘成小面剂，搓成长条。把搓好的长条，用双手按两头，拉搓五次，使其自然上劲拧在一起，再拉搓伸长，再使之合成三股制成生坯。花生油烧至七成热，把麻花坯投入，炸至麻花坯呈金黄色即成。保养维护要“勤”。每天开机前要检查，运行中间要注意观察，广西全自动麻花机，每天生产停止后要认真清理。
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麻花制作：面粉400克，牛奶140克，鸡蛋2个，油20克，糖40克，盐2克，酵母4克。将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。把面粉，盐和糖拌均匀后，加入揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，全自动麻花机报价，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟。搓好麻花锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，麻花成型机，就可以把麻花下到锅里面。
菊花麻花调制面团：将面粉、鸡蛋、清水、红糖(切细)、碳酸氢氨一同调制成团，用湿纱布盖好。饧约1小时。 成型炸制：将饧好的面团揉匀，擀成0.3厘米厚的面皮，用刀划成6厘米宽的长片，然后两片两片地重叠，用刀横切成0.3厘米粗的条；再将每10条理顺成一束，用筷子夹紧中部，放入七成热的油锅中炸制，炸至色棕黄，酥脆起锅即成。
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