全自动麻花机采用自动喂料，自动喷油，自动封头切段。低温度，低电耗，低噪音等特点。采用电器控制，麻花长短可任意调节，产品酥脆，全自动麻花机生产，花形美观。麻花机可生产大、中、小、粗、细、长短、多股型（3、4、6、9股）任选的各种麻花，比手工制作可提高十倍以上，并可加入10％-30％杂粮（如玉米面），多股麻花机加工杂粮可提高营养价值，从而降低了成本，相同重量的麻花，小型全自动麻花机，比手工制作的膨大。
麻花是咸和油酥的。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香。麻花把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，样子像麻绳。麻花是陕西，江苏全自动麻花机，江苏，天津等地区汉族传统名点之一。具有香甜酥脆的特点。酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质。保养维护要“勤”。每天开机前要检查，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认真清理。
炸麻花有两种，一种是倒三股麻花，一种是绳子头麻花。绳子头麻花是用双手按着左右两端搓上劲，把两端悬空提起合拢，条应当搓上劲，会自动拧成麻花状，再把合拢的两端轻轻地捏在一起，下油锅炸，这种方法名为绳子头。还有一种是芝麻麻花，全自动麻花机出售，做法与脆麻花基本相同，不同的是，芝麻麻花揪小面剂时，要滚上用开水拌好的麻仁。炸好后，滚上一层用熟面粉与白糖混合的糖粉它们都有焦脆的特点，食之口感都很好。
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