烘焙的基础材料介绍：油脂可以分为液态和固态两种形式。固体油有动物性黄油、植物性黄油。植物性黄油：植物性黄油是一种人造黄油，可代替动物性黄油使用，价格也较低，但味道不如动物性黄油好。植物性黄油又可分为玛淇淋是人造黄油。从植物种子中提取的油（与色拉油类似）经过氢化，降低不饱和度，河北学蛋糕学校，成为固态的脂肪，再加入黄色素和奶油香料配制而成为外观、味道都很像黄油的人造黄油。
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