食品机械卫生安全：保证食品质量，防止在生产过程对食品可能造成的各种污染，以及可能影响环境和对人体健康的危害等因素。因此，食品加工机械的设计要符合保证食品质量的要求，减少污染因素，并对污染要有很好的防控。食品加工机械的设计符合食品质量与安全的要求。
食品机械要求：
（1）由于这些机械设备和水、酸、碱等接触的机会较多，要求材料应能防腐防锈，油炸麻花机，与产品直接接触的部分，应采用不锈钢材料。电动机宜选择防潮式，上海麻花机，自控元件的质量良好且具有较好的防潮性能。
（2）机械设备易于调节、易调换模具、易检修，并尽可能做到一机多用。
凡是为食品工业服务的各种加工、包装、储存、运输等机械设备，均可称为食品机械。但通常所说的食品机械指的是与食品加工生产直接相关的机械设备，如各种食品加工和包装机械。食品机械的种类有很多，若是按其功能来说的话，可分为通用设备和专用设备。
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