麻花是一种食品。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。麻花因其制作简单，食用方便，被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗，山东全自动麻花机，《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。麻花每根都多次扭转抻拉折叠而成，色香味诱人，做主食和零食都可。保养维护要“勤”。每天开机前要检查，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认真清理。
麻花制作注意事项：拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细。如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，麻花机怎么卖，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。油炸时注意油温的控制。麻花浮起后翻动，要不停的翻。保养维护要“勤”。每天开机前要检查，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认真清理。
河南陕县麻花温水和面、发酵，兑入鸡蛋等调料，搓条合股成蚕蛹状，油炸，拉开，成型。黄焦酥脆，全自动麻花机出售，甜香适口，久放不干。河南陕县麻花始于清朝，距今已有数百年历史，其独特的配料和口感，有别于天津、山西、陕西等地麻花，成为享誉晋、陕、豫“金三角”地区极具特色的传统食品。保养维护要“勤”。每天开机前要检查，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认真清理。
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