地锅鱼是济宁地区汉族传统名小吃。京杭大运河，微山湖的地理位置，诞生了这个美食。当时的人们把用陶器与各种鱼炖出来放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的地锅鱼。随着社会经济的发展，地锅鱼不断改进创新，又增加了地锅鲶鱼、地锅鲤鱼等系列菜品。在今天，地锅鱼仍然被极多数济宁人所喜爱，地锅炖加盟商，地锅鱼也在不断发展壮大，不仅在济宁地区，在全国都有地锅鱼的影子。
老农民地锅炖优势
（1）无需厨师：秘制配料，土法烹炖，郑州地锅炖，操作简单
（2）低投入：农家装修风格，无需华丽装饰，地锅炖加盟，且人员配置简单，减少资金投入
（3）高收入：烧柴火，贴锅饼，吸引顾客，迎合大众需求，自然生意兴隆。
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铁锅炖是老农民地锅炖和炉内的柴火烧制而成，这些都是咱都市生活少见的，火候到了后，铁锅炖加盟连锁，铁锅里的主菜和食品散发出浓郁的香味。一桌人围坐在铁锅旁，吹着空调，吃得大快朵颐。有科学发现，用铁锅烹饪美味佳肴是最直接的补铁方法呦。铁锅炖采用原始传统的烹饪方法，新鲜的食材与精心熬制的祖传秘制料包完美融合后，味道香醇鲜美，营养丰富。
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