煮鸡：其配料按100只鸡计算：砂仁、豆各0。03斤，丁香近0。01斤，草果、陈皮各0。06斤，邯郸道口烧鸡培训，内桂、良姜、白芷各0。18斤，道口烧鸡培训中心，海盐4—6斤，陈年老汤适量。
已炸好的鸡顺序平摆在锅内，兑入陈年老汤和化开的盐水后，再放入砂仁等8味配料，用竹篦压住鸡体，使老汤浸住上一层鸡体的一半。先用在火将汤烧开，然后把12—18克火硝放入鸡汤沸入溶化，将汤煮开后再用文火焖煮，直到煮熟为止，从开锅算起，道口烧鸡培训，一肌须煮3—5个小时。捞出时要注意保持造型美观。
道口烧鸡以鲜、香、嫩、烂而著称，其质量有五个显著的特点：
1、一是造型优美，形如元宝，丰腴完整；
2、色泽鲜艳，皮呈浅红色，微带嫩黄，外皮晶莹，诱人食欲；
3、肉丝粉白，韧劲十足，鲜美醇厚，香味浓郁，道口烧鸡培训公司，咸淡适口；
4、熟烂程度惊人，用手一抖，骨肉自行分离；
5、无论凉热食之，均余香满口。
烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。
做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。特点：百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。
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