餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，老家大锅台，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。
想要做餐饮加盟一定要找好地方找好加盟店，这是重要的问题，那么想要做特色餐饮加盟的朋友们应该如何判断一个市场的重要性能。如占比15%～30%甚至更高，表示消费力强大，越来越多的消费者喜欢在大卖场购买生鲜，单纯的价格优势已经不足以吸引消费者再到农贸市场了。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，大锅台，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
什么是饮食特色呢，相信大家每到一个地方都会看到，地方特色饮食、特色快餐之类的说法，这就是属于当地特色的饭，其它地方是没有的，姥家大锅台，就算有，也没有特色的味道。如今，口碑营销方式正在餐饮行业出现。比如说，在过去“导吃顾问”、“美食侦察”等职业可能人们连听都没听到过，但如今这些职业已经正在逐渐向专业化方向发展。
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