1、麻花机开机前后先将齿轮和润滑部位加油（外部用黄油，内部用卫生油），开机后先看转的方向是否正确，再听机器有无异常声音。
2、将切刀上刷上食用油，以免粘刀，麻花通过输送带上的切刀按所需长短用手按下即可切断，切断的同时将麻花的断头压扁，油炸时麻花断头处不会散头。麻花切断后可通过输送带送入油锅内。
3、安装模具时，先用食用油或水将模具侵一下，然后在安装到机器上。开机后，重庆麻花机，先将料切成满头大小的块，仿手工麻花机，放进喂料斗内，再由喂料器自动送入
钢筋调直切断机注意事项：按所调直钢筋直径，麻花设备，选用适当调直块、曳引轮槽及转动速度。调直块直径应比钢筋直径大2.5毫米，曳引轮槽宽与所调直钢筋直径相同。调直块的调整：一般调直筒内有五个调直块，第1，5两个须放在中心线上，中间三个可偏离中心线。先使钢筋偏移3毫米左右的偏移量，麻花机，经过调直，如钢筋仍有弯，可逐渐加大偏移量直到调直为止。
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