烘焙时所需要的称量工具：比较常用到的称量工具主要有三种。量杯的材质一般分为塑料和玻璃的两种，安阳巧克力蛋糕培训，图上的就是塑料的。量杯主要是用来称量比较多的液体材料，比如水、牛奶、色拉油等等，有的配方中也会见到“1杯面粉”，这时只要按照量杯上的标记来称量就可以了。一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。
烘焙基础操作中的常用名词：过筛：以筛网过滤面粉、糖粉、可可粉等粉类，以免粉类有结块现象。但要注意的是，巧克力蛋糕培训技术，过筛只能用在很细的粉类材料中，像是全麦面粉这种比较粗的粉类不需要过筛。隔水烘焙或水浴：一般用在奶酪蛋糕的烘烤过程中，将奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤时，要在烤盘中加入热水，巧克力蛋糕培训，再将蛋糕模具放在加了热水的烤盘中隔水烘烤。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙的基础材料介绍：元宵粉：泡过的糯米加水磨成米浆后，再干燥成粉，巧克力蛋糕培训中心，极细致。多用来制作汤元、元宵、冰皮月饼等。麦片：通常是指燕麦片，烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。
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