食品加工机械的分类非常复杂。食品加工过程涉及、中间产品及成品的加工或保藏；涉及对原料的预处理、分离涉及对原料的预处理、分离、中间产品重组和终产品的成型包装；涉及不同类型半成品和成品的防腐灭菌处理。食品加工过程原料和产品种类繁多，加工处理对象的性质上存在差异，加工产品规格要求不一，某些品种生产存在季节性、区域性的特点。凡此种种，决定了食品机械与设备的种类也必然极其繁多。
我国食品机械发展特点
八五期间，我国食品机械的发展体现出了产、学、研相结合及自主开发研制和技术引进、技术改造相结合的特点。
在产品发展上，麻花机，原机械工业部系统侧重于方便食品机械、果蔬加工保鲜机械、啤酒饮料机械、屠宰肉食机械、饼干糕点机械和烟草加工机械等。原国内贸易部系统侧重于粮油加工机械。原轻工总会系统侧重于技术引进和技术改造。
应用更多的高新技术。随食品加工业的深入发展，对食品机械的各种性能以及功能的要求会越来越高。如要求食品机械的机械化和自动化程度更高，运行的可靠度更高，麻花机价格，生产率及效率更高。需要研制光机电一体化的新型食品机械。第三、努力开发粮油机械新产品为了适应新世纪世界经济和现代化农业发展的形势，粮油加工业规模化生产、集约化经营的主导方向。我国粮油机械行业，麻花机厂，要积极应用机器制造新技术新设备，安徽麻花机，不断改进现有产品的同时，应努力遵循国家第十个五年计划的目标和未来发展趋向，开发粮油机械新产品。第四、开发传统食品的工业化生产设备。第五、积极发展肉类及水产品深加工设备。
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