面食是指主要以面粉制成的食物。面粉的色泽：正常的面粉色泽为乳白或乳黄色，面点职业培训，苍白或惨白色的面粉往往是添加了过量的增白剂。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
面食是指主要以面粉制成的食物。面粉选择技巧：面筋强度。面粉内的面筋构成烧饼的网状结构，早餐面点培训，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的烧饼所以面粉要有足够的筋度，主食面点培训，做一个好面包的条件。足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
面食的制作技术一般有三步。面食的制作：搅拌，面点培训，混合。用手或搅拌钩将各种配料混合，揉要视面筋扩展的程度而定。一般搅打的过程分成6个阶段：(1). 起阶段，(2).卷起阶段，(3).面筋扩展期，(4).完成阶段，(5).搅打过程，(6).面筋打断。
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