烘焙中比较常见的乳制品：淡奶又叫作花奶、奶水、蒸发奶。牛奶蒸发浓缩，不加糖，装罐杀菌后即为淡奶。它的乳糖含量较一般牛奶为高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。炼乳牛奶加糖、加热、蒸发浓缩成加糖浓缩奶制品，即为炼乳。鲜奶油是白色像牛奶状的液体，但是乳脂含量更高。一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。
烘焙的基础材料介绍：油脂可以分为液态和固态两种形式。固体油有动物性黄油、植物性黄油。植物性黄油：植物性黄油是一种人造黄油，蛋糕培训哪家强，可代替动物性黄油使用，哪里有蛋糕培训，价格也较低，但味道不如动物性黄油好。植物性黄油又可分为玛淇淋是人造黄油。从植物种子中提取的油（与色拉油类似）经过氢化，蛋糕培训多少钱，降低不饱和度，成为固态的脂肪，蛋糕培训，再加入黄色素和奶油香料配制而成为外观、味道都很像黄油的人造黄油。
烘焙的基础材料介绍：椰子粉--有长条状，细丝状，粉状等数种。是制作椰子风味产品的常用原料。杏仁膏--由杏仁核和其它核果所配成的膏状原料。常用于烘焙产品的装饰方面。蛋糕油--膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。
蛋糕培训|蛋糕培训多少钱|悠悠香(优质商家)由安阳市悠悠香职业培训学校提供。安阳市悠悠香职业培训学校（www.yyxxcpx.com）为客户提供“小吃制作技术”等业务，公司拥有“悠悠香”等品牌。专注于教育、培训等行业，在河南 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：刘老师。
