鸡肉的功效：肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，道口烧鸡学校，鸡汤。
鸡部位不同补养重点：鸡胸肉含脂肪低，肉质较涩而无味，可搭各式佐料及食材烹调。鸡腿肉含脂肪量比鸡胸肉多，吃起来较爽口。胸廓骨鸡胸剔除之胸廓骨头，道口义兴张烧鸡加盟，是熬高汤的好材料。鸡肋肉营养价值是鸡肉中最佳的，高蛋白低脂肪，尤适合肥胖、心血管疾病、消化系统疾病及病后调养者食用。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，道口烧鸡，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，道口烧鸡厂，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
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