全蝎头胸部由6节组成，分节不十分明显，每个体节长有1对附肢，蝎子养殖市场，故有6对附肢(1对螯肢、1对触肢、4对步足)。螯肢又称口钳，靠近口器两侧，头胸部的最前方，由3节组成，蝎子养殖专家，可动，肢内有锯齿状突起，有助食作用，可将捕获物撕裂、捣碎。触肢又称钳肢或脚须，蝎子养殖效益，在螯肢之后，由5节组成（基节、转节、腿节、胚节、掌节）。
蝎子的药用价值主要在它的药理毒素成分。现在全蝎入药的中西药约150余种。蝎毒以治痛症而著称，广泛使用于心脑血管疾病。国外一些医药机构已将其药效列入攻克癌症的课题研究。除此药用价值外，上规模上档次的蝎子保健酒厂全国已达到数十家。在北京、天津和广州等地的宾馆，一盘60 只装的油炸全蝎售价在500元左右，已超过以营养全面而著称的500克重的甲鱼和龟类价格。随着消费者对全蝎价值的不断认可，全蝎的需求量在不断上升。
蝎子性喜温热，分布在世界上除寒带以外的大部分地区。我国有记录的15种，江苏蝎子养殖，如东南亚钳蝎、斑蝎、藏蝎、辽克尔蝎、十腿蝎等。东亚钳蝎的成蝎体长5~6厘米，体重1~1.3克，孕蝎有的达2克。身体的背部和尾部第5节及毒针的末端诶黑褐色，腹面为浅黄色。
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