烘焙时所需要的称量工具：比较常用到的称量工具主要有三种。量杯的材质一般分为塑料和玻璃的两种，图上的就是塑料的。量杯主要是用来称量比较多的液体材料，重油蛋糕培训，比如水、牛奶、色拉油等等，有的配方中也会见到“1杯面粉”，这时只要按照量杯上的标记来称量就可以了。
烘焙的基础材料介绍：椰子粉--有长条状，细丝状，粉状等数种。是制作椰子风味产品的常用原料。杏仁膏--由杏仁核和其它核果所配成的膏状原料。常用于烘焙产品的装饰方面。蛋糕油--膏状，香米蛋糕培训课程，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，香米蛋糕培训学校，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
烘焙基础操作中的常用名词：隔水烘焙或水浴：一般用在奶酪蛋糕的烘烤过程中，将奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤时，香米蛋糕培训，要在烤盘中加入热水，再将蛋糕模具放在加了热水的烤盘中隔水烘烤。面团松弛：蛋塔皮、油皮、油酥、面团因搓揉过后有筋性产生，经静置松弛后再擀卷更易操作，不会收缩。
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