烘焙中比较常见的乳制品：鲜奶油是白色像牛奶状的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油可以增加西点的风味，同时它具有发泡的特性，鹤壁有教西点的吗，可以在搅打后体积增加，巧克力蛋糕培训，变成乳白状的细沫状的发泡鲜奶油。鲜奶油又分为动物性鲜奶油和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。
烘焙的基础材料介绍：香精：有油质、酒精、水质、粉状、浓缩和人工合成等区别，浓度和用量均不一样，使用前需察看说明再决定。香料：多数由植物种子、花、蕾、皮、叶等所研制，具有强烈味道作为调味用品。例如肉桂粉、丁香粉、豆蔻粉和花椒叶等。面包改良剂--用在面包配方内可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性。一般来说，在保证产品质量的前提下，巧克力蛋糕培训学校，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。
烘焙中比较常见的乳制品：牛奶是烘焙中用到最多的液体原料，它常用来取代水，即具有营养价值又可以提高蛋糕或西点品质，其功用有：1、调整面糊浓度。2、增加蛋糕内的水分，让组织更细致。3、牛奶中的乳糖可增加外表色泽、口感及香味。可以用奶粉、浓缩牛奶冲兑而不影响效果，全脂、低脂、脱脂牛奶都可以。一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。
悠悠香(图)|巧克力蛋糕培训学校|巧克力蛋糕培训由安阳市悠悠香职业培训学校提供。行路致远，砥砺前行。安阳市悠悠香职业培训学校（www.yyxxcpx.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为教育、培训较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!
