裱花师对于我们来说都不陌生，每个蛋糕房里面都会有一个裱花师傅专门负责生日蛋糕的制作，南瓜蛋糕特点，产品的监督，也是制作美食的艺术家。裱花师富有多重身份，代言者-裱花师代表着整个饼房的形象!肩负着公司技术的形象!制作者-裱花师在给前厅提供有力的优质产品支持的同时也要满足顾客的随时产品要求!管理者-控制和运用裱花间的资源，管理裱花间来实现饼房营业需求!协调者-协调产品 定单与前厅出现的各种情况!使工作保持顺畅!
而现在人们越来越懂得投资创业，发现开蛋糕房的利润可观。都抓住了这个投资商机纷纷开起了蛋糕店。无论是档次，中式西式，琳琅满目。作为互补的裱花师需求量增大，变得非常抢手。有好多蛋糕房因招不到裱花师开始不断抬高工资，提高待遇，以便吸引应聘者。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，南瓜蛋糕，素食主义者可用面筋和淀粉代替)
制作蛋糕的材料的注意事项：常用的膨大剂：酵母与发粉、小苏打不同的是，哪里有教南瓜蛋糕的，它是一种生物，在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀。包子、馒头和面包的发酵膨胀就是靠它，而蛋糕就很少使用酵母。 蛋糕除了利用蛋或奶油搅打后包容的气体使它在烘烤时膨胀外，南瓜蛋糕加盟，还可以添加会产生气体的膨大剂以补充打入空气之不足，这样蛋糕自然更膨松，体积更大。
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