制作蛋糕的材料的注意事项：巧克力（可可）无论用在蛋糕本体或用在霜饰，巧克力口味总是大受欢迎。巧克力的原料是可可豆。可可豆采收以后经加工及分离，成为可可脂与可可粉两种主要产品。前者是乳白色的固体油脂，糕点学校，后者是棕色粉末。将此二者加糖及牛奶等再调制即可做出高级的巧克力糖。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)
制作蛋糕的材料除了分量要正确外，本身的品质也很重要。面粉：高筋面粉多半是用来做面包，中国人也拿来做油条，中筋面粉则是中式点心用得最多，包子、馒头、面条、水饺都可以做。低筋面粉就是做蛋糕、小西点等松软食品用的主材料，不过也有少数例外。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)
制作蛋糕的材料除了分量要正确外，本身的品质也很重要。面粉注意事项：面粉要新鲜，生虫发霉就不可用，用后要密封，安阳粗粮蛋糕哪里教，勿使其受潮。每次使用时都必须用筛子过筛，才不会因结成颗粒而无法与其他材料拌匀。低筋面粉就是做蛋糕、小西点等松软食品用的主材料，不过也有少数例外。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)
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