每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0。7克脂类物质，几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12维生素B6维生素A维生素D维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比拟，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸）能够降低对人体健康有利的低密度脂蛋白胆固醇。
鸡的体重不同需要能量也不同，例如1。5kg的鸡在20℃时，道口烧鸡厂家，平均日产蛋42g需采食能 量268kcal代谢能，而体重为1。8kg的母鸡则需要292kcal代谢能，平均每增加 100g 体重多需求代谢能8Kca1。这也说明轻型的来航鸡产同样多的鸡蛋， 需要的能量要 少，道口烧鸡培训公司，所以目前选种是向轻型鸡方向发展。特点：百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。它不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡一般都是人工选育、+饲养的，道口烧鸡培训，野生品种十分难得。烧鸡又名熏鸡，主要名震在东北、山东地区，经市场调查，道口烧鸡培训中心，在部分地域比如山西，对于烧鸡知之甚少，甚至一度误把烧鸡当作烤鸡！然而因为制作工艺的不同，烤鸡常常皮儿香肉不香，烧鸡却香入骨髓！
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