自动麻花机停机后，油布或塑料布将出口和喂料斗塞住，免下次再生产时面凉干或堵塞，如长时间停机不生产时，将机器内的面清理干净擦上油，模具头拆下侵到油内静压麻花机，以便下次再用。自动麻花机采用新式压缩机，全自动麻花机出售，噪音小，耗电量低，油嘴喷出的油雾大小可调，按需要而定，喷油使麻花每股不会粘到一块，有利于油炸起发，河南全自动麻花机，油要用熟温油。
东北麻花做法：先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团。盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大。面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟。用刀切成长条。用手揉搓成光滑的条状。把粗条朝相反的方向拧，全自动麻花机，提起两端，自然拧劲儿。再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成。锅中油150度，下麻花，起小泡。麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
全自动麻花机采用自动喂料，自动喷油，自动封头切段。低温度，低电耗，低噪音等特点。采用电器控制，麻花长短可任意调节，产品酥脆，花形美观。麻花机可生产大、中、小、粗、细、长短、多股型（3、4、6、9股）任选的各种麻花，比手工制作可提高十倍以上，全自动麻花机生产，并可加入10％-30％杂粮（如玉米面），多股麻花机加工杂粮可提高营养价值，从而降低了成本，相同重量的麻花，比手工制作的膨大。
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