烘焙基础操作中的常用名词：室温软化：黄油因熔点低，安阳生日蛋糕裱花培训学校，一般冷藏保存，使用时需取出放于常温放置软化，若急于软化，可将黄油切成小块或微波，黄油软化至手指可轻压陷即可，且不可全部溶化。一般用在戚风蛋糕中，烤好的戚风蛋糕从烤箱中取出，应马上倒扣在烤网上放凉后脱模，因戚风蛋糕容易回缩，河北生日蛋糕裱花培训学校，所以倒扣放凉后再脱模，可以有效的减轻回缩。
烘焙的基础材料介绍：椰子粉--有长条状，细丝状，粉状等数种。是制作椰子风味产品的常用原料。杏仁膏--由杏仁核和其它核果所配成的膏状原料。常用于烘焙产品的装饰方面。蛋糕油--膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，蛋糕裱花培训，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，周口生日蛋糕裱花培训学校哪家好，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。糕点分类：从工艺上分有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类。
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