贵妃鸡
主料：鸡腿一斤半 调料：葡萄酒三两左右、葱结、姜、生抽、黄酒、糖、盐、味精、麻油
做法：鸡腿洗净，斩成块。锅烧热，道口烧鸡培训，放葱姜煸出香味后，倒入鸡块，炒至紧缩后下黄酒、生抽、盐、糖。烧沸后改用小火焖烧一个小时，之后再加葡萄酒略煮至汤汁浓厚时，加味精和少许麻油即可（麻油也可不放）。如果您还有什么疑问，或者您有需要什么，都可以随时来电咨询我们。我们一定会竭尽所能帮助您。
下锅去腥方法：
飞水—必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，道口烧鸡培训加盟，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。适宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
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