东北麻花做法：先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，全自动麻花机，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团。盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大。面案上涂油，放入面团，黑龙江全自动麻花机，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟。用刀切成长条。用手揉搓成光滑的条状。把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿。再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成。锅中油150度，下麻花，起小泡。麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
红糖麻花大致步骤是这样的：先把糖梗在机器里压干，把糖水盛在锅里，山东全自动麻花机，放点小苏打，糖水里的杂质就变成泡沫，浮在水面上，人们把泡沫捞上来。等糖水沸腾后，将糖水传到第二口较小的锅，糖水变浓了，也变少了就这样往后面传，越到后面，锅越小，且水分的蒸发使得糖水越来越浓。到了最后一口锅，不停地搅拌，待成为糖浆后便可出锅了。趁着糖浆还没冷却变硬，云南全自动麻花机，将糖浆均匀浇在铺好的麻花上。新鲜的红糖麻花就出炉了。
麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃。目前主要产地在湖北省崇阳县与天津市。湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。
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