地锅炖是我们这里一道很受欢迎的土菜，一般到饭店是常点的，地锅炖加盟培训，有菜有饭的热热乎乎的一锅经济实惠。北方人对吃不是太讲究，一般就是大鱼大肉的乱炖，解馋管饱。最爱里面的贴饼子，特别是经过汤汁浸泡的，烙的焦黄的饼子再经汤汁一泡鲜美无比。
“老农民地锅炖”是以农家地锅为特色，烧柴取火、独特秘制配料、农家大铁锅、现场、炒、炖为主的特色农家风味饭店。
地锅炖鸡
茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。
这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，铁锅炖加盟，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以把锅贴贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了，好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。 这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。
农家炖菜，是农家最家常的一道菜肴，把各种新鲜的蔬菜全部放在一起炖至而成，其营养价值更符合现在的养生观念。 我这道炖菜只是一些素菜，没有加入猪肉，感觉更爽口味道和营养一样很棒。 汤汁浓郁，唇齿留香。 老农民特色:地锅鸡，地锅鸭，地锅炖加盟中心，地锅鹅，地锅排骨，地锅羊肉，地锅甲鱼，地锅炖加盟商，地锅鱼等家禽野味。烧柴火，贴锅饼，饼借菜味，菜借饼香，地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。
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