烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙的基础材料介绍：小麦胚芽：为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，安阳蛋糕培训，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。
烘焙中比较常见的乳制品：鲜奶油又分为动物性鲜奶油和植物性鲜奶油。植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物。植物性鲜奶油通常是已经加糖的，河北蛋糕培训，甜度较动物性鲜奶油高。植物性鲜奶油保存时间较动物性鲜奶油要长，可以冷冻保存，而且比动物性鲜奶油容易打发，比较适合用来裱花。
烘焙中的材料：全麦面粉：小麦种子由麸皮、胚乳、胚芽三部分组成，蛋糕培训，麸皮坚硬难以消化，鹤壁蛋糕培训，胚芽含油丰富易酸败，因此面粉由胚乳制成。但是麸皮提供丰富的膳食纤维，非常有益于人的消化过程。所以，全麦面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制过的麸皮，对于面包、蛋糕、面条等不同的用途。
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