鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，道口烧鸡，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质较高的肉类之一，烧鸡培训，是属于高蛋白低脂肪的食品。
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