鸡肉的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡进行滋补，道口烧鸡，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
鸡肉的营养：鸡肉中的营养成分很多。蛋白质：鸡肉中蛋白质含量颇丰，是蛋白质含量较高的肉类之一。鸡肉中的蛋白质不但含量比例高，烧鸡加工，而且种类多，消化率也高，道口烧鸡技术学习，很容易被人体吸收利用，具有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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