烘焙，又称为烘烤、焙烤，哪里可以学习咖啡，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙的基础材料介绍：糕粉：又称凤片粉，圆糯米泡水之后，炒熟，然后再磨成粉，因为是熟粉，咖啡拉花哪里有教，所以要冷藏才不会产生油味，多用于制作老婆饼。葛粉：葛根水磨成粉后，再脱水干燥，属淀粉类胶冻原料，常用于制作日式凉点，口感受滑糯，软硬适中。
烘焙的基础材料介绍：植物性黄油。酥油是一种无水人造奶油，而一般酥油是加工酥油，利用氢化白油添加黄色素和奶油香料配制而成。起酥油是以低熔点的牛油混合其他动物油或是植物油做成的高熔点油脂，专用做起酥皮的制作。它的熔点通常都在44度以上，是油脂类中熔点较高的，咖啡，所以做出的点心口感比较好。
烘焙中比较常用到奶酪：马士卡彭奶酪产生于意大利的新鲜乳酪，是一种将新鲜牛奶发酵凝结、继而去除部份水分后所形成的“新鲜乳酪”，其固形物中乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。马士卡彭奶酪是制作提拉米苏的主要材料。
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