动物学上把全蝎的身体分为头胸部和腹部两部分。腹部又分为前腹部和后腹部两部分。头胸部和前腹部组成躯干，呈长椭圆形，后腹部细长上跷如尾巴状。椭圆形躯干加上细长分节的后腹部，整个外形像一个琵琶，所以人们称它为琵琶虫。全身表面有一层几丁质的外骨骼，两侧长有各种形状的复附肢，长相凶恶、可怕。
蝎子是名贵中药材，有息风止痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结等功能。可用于治疗风湿顽症、半身不遂、 四肢麻木、中风、瘰疬、破伤风、无名肿毒、癌症、性病、艾滋病等。在中医学上，共有100多种疾病需要蝎子进行治疗。因其体含有特殊蛋白质，蝎子养殖，自古以来就是人们餐桌上的美味，具有很强的滋补、保健、美容价值。
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