悠悠香教授的羊肉烩面的面条，羊肉烩面技术培训，外滑软内硬实，口感十分劲道。另外，羊肉烩面的配料也十分讲究，有羊肉丁、豆皮丝、粉丝、木耳等多种原料。羊肉烩面一般用特质的大海碗盛装，而且要添入鲜美的羊肉汤。
羊肉烩面做法：先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，羊肉烩面，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带辣椒油、糖蒜等小碟。
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