木火铁锅炖活鱼的做法：
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，地锅炖加盟中心，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，铁锅炖加盟，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下； 2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，地锅炖加盟商，煎一下，地锅炖加盟培训，两面都要煎到 3、将装花椒的调料盒，草料包放进去 4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入； 5、豆腐一大块，改刀成块； 6、将豆腐块放入炖20-30分钟加盐、鸡精调味即可。
地锅的特点是一锅三吃，分别为“吃肉、喝汤、涮菜”荤素俱全，可根据顾客不同的口味，选择主锅、涮品以及主食、拌菜等等。即方便灵活，也满足了多种口味的需求。地锅在主锅前期的炖煮加工，菜品已经入味，所以，当顾客点菜之后，马上就可以上菜加热，具有时间上的优势。
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