清炖乌骨鸡
原料:泰和乌骨鸡、葱、姜、料酒、盐、味精。
制法:乌骨鸡焯水去血污,放入砂钵内加调料炖至酥烂即可。
特点:原汁原味,义兴张道口烧鸡店,泰和特产。
方法:先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,道口烧鸡,之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。
每100克去皮鸡肉中含有19。3克蛋白质、维生素A48微克、碳水化合物1。3克、
9。4克脂类物质,正宗道口烧鸡店,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉的脂类物质和猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。 鸡肉中蛋白质的含量较高,加盟道口烧鸡价格,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
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