（1）把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，柴火灶设备，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到，整个过程大约持续10分钟左右。这个过程的目的是润锅，柴火灶设备定做，让部分油脂渗入锅体，不容易生锈。
（2）用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫袅，柴火灶设备定制，这个过程大约需要3～5分钟。这个过程的目的是为了去除锅的异味。
（3）关火后，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净。然后晾干，这样就可以放心地使用了。
大锅台设备做出来的饭菜味道鲜美，而且绿色健康，具有养生的功效，究其原因，大锅台设备主要采用最原始的柴火做饭，无烟柴火灶设备，而且在大锅台设备用的是铁锅，而铁锅做出来的饭菜含有丰富的营养价值，接下来大锅台生产介绍一下新锅的处理方法。
1、新买的铁锅，如先将其用来煮一次大米粥，即可防止以后锅的内面颜色变黑。
2、新铁锅使用前先将锅烧热，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干净就可以用了。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。
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