悠悠香卤肉理论课：
（1）原材料、调料的选购、保存、预处理；（2）货品陈列；（3）器具选用、配置及使用；（4）老汤调制、保养、保存清汤；（5）剩货的保存、再加工；（6）各味卤汁的区别与变通；（7）选址；（8）营销方案策略；（9）服务、卫生；（10）如何控制成本；（11）销售价格确定；（12）制作熟食的禁忌。
学校专业培训各种小吃技术，卤肉培训机构，办学多年来已经向社会输送了千名万名小吃人才，各个都做起了生意，当起了老板，帮助全国各地的学员走上了致富的道路。学校开设有小吃班，卤肉培训，早餐班，特色饼班，烧烤班，油炸班，面点班，冷饮班，包子班，卤肉班，凉菜办，特色卤肉培训，砂锅面班，砂锅系列，多功能小吃车班，经典小吃班等等。
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