鸡肉的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
据营养学家分析测定，每100？克鸡肉中含蛋白质21．5克，道口烧鸡，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸，鸡肝中维生索A的含量特别高，每百克中含量高达10900国际单位，约为猪肝的6倍。
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，道口烧鸡制作技术，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。它的造型美观完整，河北烧鸡培训，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，烧鸡培训机构，味美鲜香，一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。
道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。
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