常见的含钙食品如：高钙饼干、高钙挂面、钙糖果等，还有营养强化小麦粉也都是添加碳酸钙做补钙剂，其中不少食品的补钙剂使用的就是石灰石经过粉碎到一定的细度碳酸钙产品。食品添加剂轻质碳酸钙和重质碳酸钙可作面粉处理剂、膨松剂、稳定剂和食品工业用加工助剂使用。
石灰石的分类里有一种重质碳酸钙，重质碳酸钙的含义：重质碳酸钙又称研磨碳酸钙(简称GCC)，冶金用石灰，是用机械方法直接粉碎天然的方解石、石灰石、白垩、贝壳等而制得。由于它的沉降体积(1.1-1.9mL/g/g)比用化学方法生产的轻质碳酸钙沉降体积(2.4-2.8mL/g)小，因此被称为重质碳酸钙。
生石灰品质的鉴定方法，高纯度的生石灰块灰和生石灰粉灰是接近纯白色的。
在生石灰块灰多，水少的情况下，与水直接接触后，水马上沸腾，反应剧烈；在生石灰块灰少，石灰，水多的情况下，石灰批发，生石灰块灰与水反应后产生的热量缓慢，水的温度呈逐步上升的趋势，难引起水沸腾。
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