地锅炖装修走得是质朴而时尚的路线，一点也不花哨。而每一个餐桌都是一围暗藏玄机的炉灶。桌面凹陷，超大洞穴足以架起一口让城里人多少都有些瞠目结舌的铁锅。底下充当桌子腿和灶膛的则是一个砖砌的通道，这才是美食的能量之源啊。在主食当中，玉米面的贴饼子最有特色，直接贴在铁锅的周围，又香又脆，蘸了鱼汤吃更有滋味。至于配菜，豆腐和土豆一定要选，这种适合久炖的食材沁了鱼肉的滋味也助长了自己的鲜味。而且是越炖越有味，铁锅炖，越炖越好吃。至于绿叶蔬菜，还要注意火候，稍不留神可能就烫过了。
地锅三鲜
制法：
1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九成熟，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，分别飞一水待用。
2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，地锅炖加盟商，用清水略浸泡，制成薄饼，地锅炖加盟培训，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。
3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，地锅炖加盟，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成
随着人们不断创新，地锅炖菜的种类不断丰富，喜欢地锅菜的人也越来越多。
老农民地锅炖优势
（1）无需厨师：秘制配料，土法烹炖，操作简单
（2）低投入：农家装修风格，无需华丽装饰，且人员配置简单，减少资金投入
（3）高收入：烧柴火，贴锅饼，吸引顾客，迎合大众需求，自然生意兴隆。
老农民前景 老农民以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力打造老农民品牌餐饮文化建设，把顾客的满意作为老农民的发展方向，给顾客带来愉快的心灵体验与高品质享受。
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