麻花的制作方法：在炸制麻花的前一天，河南麻花成型机，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，山东麻花成型机，以备次日使用。用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。用取3.5公斤面粉，山西麻花成型机，用550～650克热油烫成酥面备用。取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
食品设备维修保养：设备的定期保养分为：一级保养，二级保养，三级保养。一级保养。一级保养是各级技术保养的基础，必须十分重视一级保养工作的质量。由专业维修工负责执行。主要作业内容以清洁、润滑、紧固为主，麻花成型机，检查操纵、指示用仪器、仪表、安全部位、各种阀门、润滑油油平面。
中国食品机械行业基本情况：随着食品工业的发展，食品机械在食品工业中的地位越来越重要。现代化的食品机械不仅可以生产出高附加值的产品，而且可以提高资源的利用率。由于食品工业原料和产品的品种繁多，加工工艺各异，因此食品机械也相应是门类各异，品种多样。
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