馓子麻花先将小苏打，全自动淋油麻花机，糖，辽宁全自动淋油麻花机，油加水溶，掺入面粉，揉和均匀，搓成长条， 盘卷起来，醒面， 下剂子.每个小剂子分别搓成8厘米的长条，码在盘中，码放一层，刷一层油，码3-4层醒着.醒好后，拿起一根，陕西全自动淋油麻花机，搓成细长绳条，合成三股，拧成麻花状，每个约12厘米. 入油锅炸，重庆全自动淋油麻花机，油六成热，用筷子轻轻拨动，浮出油面，捞出凉凉即可。
麻花做法：面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。搅拌成面团。分成5克的小剂子，搓成长条。将长条的两端对折上劲。再对折就成麻花了。取一个下油锅试油温。再下油锅一起炸。麻花颜色很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。
麻花由来：相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”。久而久之，这种'蝎尾'就演变成今天的麻花。麻花好吃不油腻，多吃亦不上火。小麻花是理想的休闲小食品。
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